Beringela recheada

Ingredientes

  • 3 beringelas cortadas ao meio
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de parmesão

Modo de Preparo

Corte as beringelas em canoa retirando o miolo para rechear.
Em uma panela, refogue alho, cebola, tomate e o miolo da berinjela no azeite.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e tempere com sal a gosto.
Recheie as beringelas e cubra com o parmesão.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar.

 

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