Carnes e omeletespeixes e frutos do mar

Bacalhau com tomates assados

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
8 pessoas
Tempo:
1 hora e 30 minutos

Ingredientes


    Tomates assados:

    3 colheres (sopa) de açúcar

    1 colher (sopa) de sal

    2 ramos de alecrim

    10 tomates cortados ao meio e sem sementes

    Azeite de oliva a gosto

    Bacalhau:

    1 xícara (chá) de azeite de oliva

    2 dentes de alho cortados em fatias

    2 xícaras (chá) de cebola cortada em fatias

    3 xícaras (chá) de bacalhau em pedaços dessalgado e cozido

    2 xícaras (chá) de pimentões sem sementes cortados em rodelas (amarelo, vermelho e verde)

    3 xícaras (chá) de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas

    1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

    2 xícaras (chá) de batata palha

    1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tomates: Misture o açúcar, o sal e o alecrim. Tempere os tomates com essa mistura e leve ao forno baixo entreaberto, regue com azeite e deixe no forno até murchar. Reserve.

Bacalhau: Em uma panela funda, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Tire metade da cebola e coloque metade do tomate assado, metade da batata, metade dos pimentões, metade das azeitonas e metade do bacalhau. Coloque mais azeite e faça mais uma camada de cada, finalizando com o azeite e salsa. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

 

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