Modo de Preparo

Coloque o bacalhau de molho por 3 a 4 dias antes do preparo, em geladeira, troque a água 3 vezes por dia.
Em uma panela coloque água, o bacalhau, acrescente fios de azeite, alho e folha de louro e cozinhe por 15 minutos. Limpe o bacalhau retirando as espinhas.
Em um recipiente adicione os ovos, leite e mexa por 1 minuto, envolva na farinha de trigo a posta de bacalhau, passe nos ovos misturados ao leite, deixe por 1 minuto e empane com a farinha de rosca, leve-a em óleo bem quente por 3 minutos, coloque em um recipiente junto com as batatas douradas no azeite, regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos, retire e acrescente o alho laminado, azeitonas, cebola e o brócolis que já estão refogados. Decore com salsinha.