RISOTO DE TRÊS QUEIJOS
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CALDO Faça um buquê com o alho-poró, o louro, o tomilho e a salsa. Amarre com um barbante e reserve. Em uma…
ARANCINI, O DELICIOSO BOLINHO DE RISOTO
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CIDINHA SANTIAGO Em uma panela quente, coloque o óleo e a cebola e deixe refogar. Adicione o arroz, misturando até o refogado…
RISOTO AO LIMONE COM LINGUIÇA TOSCANA
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Chef Edu Lima Corte o alho-poró ao meio, fatie em meias-luas finas e lave bem sob água corrente. Corte o salsão em…
SOBRECOXA COM RISOTO DE BACON E BRÓCOLIS
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Chef Deumas Oliveira Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e a cúrcuma. Numa frigideira, coloque um pouco do azeite e deixe esquentar….
RISOTO DE BAIÃO DE DOIS
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Chef Rodigo Oliveira Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola e o alho até ficar esbranquiçado. Junte o arroz, refogue…
RISOTO DE TOMATE SECO E RÚCULA
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Chef Guto Medeiros Em uma panela risoteira, refogue a cebola no azeite e, em seguida, entre com o arroz e deixe ganhar…
RISOTO DE PARMESÃO
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Chef Paula Chequer Numa panela de fundo grosso, refogue uma cebola picada em 3 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa)…
Risoto com tomate confit
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CALDO DE LEGUMES Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe em fogo baixo por cerca de 1 hora. RISOTO Em…
RISOTO DE CAMARÃO COM FEIJÃO-FRADINHO
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CALDO Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo. Deixe no fogo por 30 minutos. Reserve. RISOTO Em uma panela…
RISOTO DE BETERRABA
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Cozinhe a beterraba com água e sal até ficar macia. Bata a beterraba cozida e picada no liquidificador, com um pouco do…
RISOTO COM ABOBRINHA E QUEIJO BRIE
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Chef Jessica Peixoto Aqueça a panela com fio de azeite, sele as abobrinhas laminadas. Depois, na mesma panela, doure a cebola com…
GALETO ASSADO COM RISOTO DE ABOBRINHA E LIMÃO-SICILIANO
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chef Juliano Braz GALETO Tempere o galeto com sal, pimenta, cerveja, alho e suco de limão e deixe marinar na geladeira por…
RISOTO CÍTRICO COM RAGU DE FILÉ MIGNON
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Chef Manoel Batista RAGU Em uma panela funda, entre com azeite, refogue a cebola, o salsão e a carne cortada em cubos….
RISOTO COM TIRAS DE MIGNON COM ALHO-PORÓ
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CHEF JESSICA PEIXOTO Aqueça a panela com fio de azeite, sele as carnes e reserve. Depois, na mesma panela, doure a cebola…
RISOTO DE TOMATE SECO E ALHO-PORÓ
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Começando com o caldo de legumes, coloque em uma panela: 1 litro de água, ½ cebola cortada em cubos, ½ cenoura, alho-poró…
ATUM COM CROSTA DE GERGELIM E RISOTO DE LIMÃO-SICILIANO
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RISOTO: Em uma panela aquecida, adicione a manteiga e refogue a cebola. Junte o alho e deixe fritar. Acrescente o arroz arbóreo…
RISOTO DE LEGUMES COM CORAÇÃO CROCANTE
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RISOTO: Em uma panela aquecida, adicione a manteiga e o alho. Assim que o alho estiver bem frito, junte a abobrinha, refogue…
RABADA COM RISOTO DE ABÓBORA
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RECEITA DA CHEF CHAY LAVAGNOLI RISOTO: Em uma panela aquecida, adicione a manteiga e refogue a cebola e a salsinha. Junte o…
RISOTO NA TÁBUA
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RECEITAS DO CHEF GUTO Confite os tomates e as abobrinhas em duas frigideiras grandes, separadamente. Coloque o açúcar, o sal e o…
RISOTO DE ABÓBORA CABOTIÁ COM PISTACHE E GORGONZOLA
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Chef Sandra Regina Purê de Abóbora – Cozinhe a abóbora picada em pedaços médios no caldo de legumes, até obter uma consistência…
RISOTO CAPRESE
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Chef Sandra Regina Em uma panela, despeje um fio de azeite e espere-o esquentar em fogo médio. Quando o azeite estiver quente,…
RISOTO DE LIMÃO-SICILIANO
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Chef Sandra Regina Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente o arroz e envolva com a cebola refogada. Coloque o…
